金沢未来のまち創造館で食の価値創造事業を行う金沢食藝研究所は、カナダで活躍するトップシェフであるダレン・マクリーン氏をゲストに迎え、スペシャルセミナーを開催します！

本セミナーは、カナダ国内で3 つのレストランのオーナーシェフを務め、そのどれもが高い評価を受けている一流シェフのダレン氏をゲストに招いた、1 日限定の特別なセミナーです。セミナー内で披露される料理のデモンストレーションを通じ、世界で活躍するダレン氏の巧みな技術や、食の哲学、考え方に触れていただく中で、食の専門家が、本市の食文化の未来を切り拓く多様なアイデアを探求するためのきっかけを提供します。

みなさまのご参加をお待ちしております！

ダレン・マクリーン（Darren MacLean）氏
カナダで最も高い評価を得ているシェフの1 人。日本の炭火料理を中心とした日本食レストラン「Shokunin」をはじめ、カナダのモザイク文化を料理に反映したカナダ料理レストラン「EIGHT」、2020 年にオープンした「NUPO」など、カナダにある3 つのレストランでオーナーシェフを務め、そのすべてがカナダ全体のトップレストラン100 で、50 位以内にランクインする評価を受ける。
Netflix の人気料理番組「ファイナル・テーブル」のファイナリスト。