〇バッファロー・チキンウィング（オリジナル・アレンジ・食べ比べ　各700円）
バターとタバスコの味付けがメインのオリジナルメニューをアレンジ。ソースは、バターの代わりに油や卵黄、ライムやホワイトビネガーを使ったマヨネーズ風味で、タバスコの辛味はオリジナルスパイスで再現。チキンは香味野菜やお酒と一緒に真空低温調理機で加熱することで、下味をつけて柔らかくしています。

〇スポンジキャンディ（食藝アレンジ クリスピー200円、餅パン500円）
バッファローで人気のお菓子を食藝研究所がアレンジ。現地では「カルメ焼き」のようなスポンジをチョコレートでコーティングした形状が一般的です。今回のアレンジでは、チョコレートでコーティングされたサクサクとした食感が楽しめる「クリスピー」タイプと、モチモチした食感が楽しめる「餅パン」タイプの2種類をご用意しました。甘さ控えめのチョコレートソースにディップして、お楽しみください。