8/28（日）は、ノマチカフェで1日限定の特別営業を実施！10月から、金沢食藝研究所の新たな研究員に加わる刈元千嘉さんが、1日限定のポップアップショップをオープンします🎉

メニューは、米粉を使用した刈本さんオリジナルのグルテンフリーのケーキやスイーツ🍰

来年6月にはご自身のお店を出店予定ですので、お店のオープン前に刈本さんのお菓子が食べられるチャンスです！

8/28（日）10時〜16時でオープンしますので、「のまちJAM」の開催前にぜひ、のまちカフェへお立ち寄りください。

【刈本さんプロフィール】
金沢出身の刈本さん。学生時代のオーストラリア留学中、シェアハウスで同居人に料理を振るまった際に「帰宅した時にあなたの料理があると安心できる」と言われたことがきっかけで、食の世界を志します。帰国後は、洋食店や青果店のデザート製造部門にて勤務をしながら料理の基礎を学び、自身の技術を磨きました。
結婚、出産を機に一時は料理の世界から離れますが、「自分のお店を持ちたい」という長年抱いていた夢のため、友人等にプライベートでケーキやお菓子を振る舞うことを通じ、独自のレシピやメニューの研究を続けました。その際、旦那さんの実家が米農家だったこともあり、米粉を使用したグルテンフリーなケーキを専門にレシピを開発。石川県産の作物や無添加にこだわった、「田んぼに囲まれたカフェ」がコンセプトのお店「あまやどり」を、2023年6月に開店予定です。