金沢には、藩政時代から培われ、市民の食習慣として生活に深く溶け込み、特有の発展を続けてきた食文化があります。

和食のユネスコ無形文化遺産登録や健康志向の高まりを機に、 国内外から注目が高まる中、高校生の熱き情熱で創造力を高め合う全日本高校生WASHOKUグランプリを開催し、 次代を担う料理人を発掘・育成します。